Nowoczesne urz±dzenia ch³odnicze takie jak komory ch³odnicze i zamra¿alnicze aby utrzymaæ odpowiedni± jako¶æ artyku³ów spo¿ywczych i nie zwiêkszaæ kosztów eksploatacji, wykorzystuj± odpowiednie sterowanie i regulacjê temperatury, wilgotno¶ci oraz prêdko¶ci przep³ywu powietrza.
Ze wzglêdu na zakres temperatur urz±dzenia ch³odnicze wykorzystuje siê w ró¿nych obszarach zastosowañ.
Dla przedzia³u temperatur od -10 do 25 stopni Celsjusza procesy ch³odnicze wykorzystywane s± miêdzy innymi do: produkcji i przechowywania ¿ywno¶ci, och³adzania i osuszania powietrza, transportu ch³odniczego artyku³ów spo¿ywczych, obs³ugi obiektów sportowych takich jak lodowiska czy skocznie.
Od -50 do -10 stopni Celsjusza wykonywane jest zamra¿anie ¿ywno¶ci, która ma byæ d³u¿ej przechowywana, skraplanie propanu i butanu, liofilizacja czyli suszenie sublimacyjne. Jednym z zastosowañ liofilizacji jest produkcja ¿ywno¶ci liofilizowanej.
Dla zastosowañ spo¿ywczych w przedziale od -180 do -50 stopni Celsjusza wykorzystywana w ch³odnictwie jest równie¿ produkcja suchego lodu. Suchy lód to zestalony dwutlenek wêgla, ktory w warunkach naturalnych nie zamienia siê w ciecz ale od razu paruje przy temperaturze -78,5 stopnia Celsjusza.
|